Le mot FODMAP est en fait un acronyme pour désigner un groupe de glucides à
chaîne courte présents dans certains aliments et qui sont faiblement absorbés procurant ainsi des substances servant à nourrir les bactéries de l’intestin.

 

Ces glucides sont fermentés par les bactéries du côlon et provoquent les symptômes
de ballonnements, de gaz et de douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable. Chaque individu réagit différemment selon les aliments :

 

Que signifie l’acronyme FODMAP ?

 

F = Fermentescibles (rapidement fermentés par les bactéries du côlon)
O = Oligosaccharides (fructanes et galacto-oligosaccharides ou GOS)
D = Disaccharides (lactose)
M = Monosaccharides (fructose en excès du glucose)
A = And(et)
P = Polyols (sorbitol, mannitol, xylitol et maltitol)